Chambolle-Musigny
1er Cru Les Charmes 2013
Les Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de finesse et d’élégance …
Origine
Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte, seuls 97 ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25 ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol.
Le mot "Charme" en Bourgogne désigne des terrains en friche, très pauvre. Autrefois il y avait beaucoup de parcelles non travaillées par leur propriétaire car très caillouteuses et difficilement cultivables.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : très caillouteux et sableux
Exposition : est
Taille de la vigne : Guyot
Age moyen de la vigne : 50 ans.
Vinification
Récolte : 8 octobre 2013.
Vendanges manuelles. 1er tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange en cuverie.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50% mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 21 jours dont 1 semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. Pigeages peu fréquents (8 maximum).
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 40 % fûts neufs.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en février 2015, vin non collé, très légère filtration.
Millésime
2013, un millésime tardif et Bourguignon
Vendanges en octobre cette année encore, le tri des raisins a joué un rôle primordial. Après dix jours de récolte et environ un mois de vinification, les vins ont débuté leur élevage sous bois fin octobre. L’excellente acidité laisse présager des vins de bonne garde en blanc comme en rouge.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
La robe est d'un rouge rubis intense, très pure. Le nez floral est très complexe, avec des notes de violetttes et de roses, associées à des arômes de petits fruits noirs. Franc en bouche, sa structure est fine malgré des tannins puissants.
