Chambolle-Musigny
1er Cru Les Charmes 2017
Les Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de finesse et d’élégance …
Origine
Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte, seuls 97 ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25 ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol.
Le mot "Charme" en Bourgogne désigne des terrains en friche, très pauvre. Autrefois il y avait beaucoup de parcelles non travaillées par leur propriétaire car très caillouteuses et difficilement cultivables.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : sol calcaire très caillouteux et très mince
Exposition : est
Surface de contrat : 0,3477 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 32 hL/ha
Age moyen de la vigne : 50 ans.
Vinification
Récolte : 14 septembre 2017.
Vendanges manuelles.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 21 jours dont 1 semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 4 pigeages. Vinification sans soufre.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 40 % fûts neufs.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions :par gravité en mars 2019, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 490.
Millésime
2017 , finesse
Un cycle végétatif perturbé : hiver très froid, gel de printemps tardif mais des conditions optimales pour une floraison rapide, puis grêle et sécheresse estivale. Des vendanges début septembre, sous le soleil, et après des années de vaches maigres le vignoble était couvert de grappes abondantes, avec des disparités significatives de maturité entre les blancs et les rouges, et les deux côtes qui a nécessité un tri rigoureux.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
La robe est rouge sombre avec des reflets rubis. Le nez est très expressif avec des arômes intenses de griottes et quelques notes grillées. Complexe, long en bouche, riche, sa structure est franche tout en restant délicate. Les tannins sont soyeux.
