Chambolle-Musigny
1er Cru Les Charmes 2015

Les Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de finesse et d’élégance …

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Origine

Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte,  seuls 97 ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25 ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol.
Le mot "Charme" en Bourgogne désigne des terrains en friche, très pauvre. Autrefois il y avait beaucoup de parcelles non travaillées par leur propriétaire car très caillouteuses et difficilement cultivables.

Viticulture

Cépage : pinot noir
Type de sol : sol calcaire très caillouteux et très mince
Exposition : est
Surface de contrat : 0,3477 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 32 hL/ha
Age moyen de la vigne : 50 ans.

Vinification

Récolte : 15 septembre 2015.
Vendanges manuelles.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 22 jours dont 1 semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. Pigeages peu fréquents

Elevage

Elevage : 18 mois sur lies sans soutirage, 35 % fûts neufs.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.

Mise en bouteille

Date et conditions : par gravité en mars 2017, vin non collé, très légère filtration.

Millésime

2015, l’excellence !
Une année mémorable où l’on a frôlé la catastrophe météo, mais où les ultimes pluies ont sauvé cette petite récole. Mais la matière magnifique, l’état sanitaire parfait a donné de très beaux jus, un élevage très doux et finalement des jus très aromatiques, d’une belle couleur, très prometteurs.
Garde : 10 ans et plus.

Dégustation

La robe est d'un rouge pourpre intense et limpide. Le nez est très expressif avec des arômes de petits fruits rouges et quelques notes minérales. Complexe et long en bouche, sa structure est souple avec un grain très fin.

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