Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Dames Huguettes 2023
Certains vignobles par leurs seuls visages savent se rendre attirants, il est clair que ceux des Hautes-Côtes sont à classer dans cette catégorie…
Origine
Cette appellation est particulière puisqu’elle est considérée comme une appellation régionale, même si elle couvre une aire délimitée. Le vignoble est situé en parallèle à celui de la Côte de Nuits (à l’ouest), mais plus en altitude que celui-ci (comprise entre 290 et 450 mètres). Pas moins de 510 ha sont plantés en Pinot Noir. Les sols y sont identiques à ceux de la côte (calcaire et marne).
« Les Dames Huguettes » est certainement l’un des meilleurs terroirs pour les Hautes-Côtes car il n’est qu’à quelques dizaines de mètres de l’appellation Nuits-Saint-Georges.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : maigre, très calcaire et marneux.
Exposition : sud/sud-est
Surface de contrat : 1,8 ha
Taille de la vigne : Vigne haute et basse en Guyot
Age moyen de la vigne : 44 ans.
Vinification
Récolte : 21 au 26 septembre 2023.
Vendanges manuelles, tri soigné en cuverie.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés et mis en cuve par gravité. Macération totale de 22 jours dont 3 jours à froid (12°C). Fermentation en levures indigènes uniquement.5 Pigeages.
Elevage
Elevage : 12 mois sur lies sans soutirage, 30% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en octobre 2024, vin non collé avec une légère filtration lenticulaire.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 4 à 6 ans.
Dégustation
Ce vin se pare d'une robe intense rubis aux reflets grenats profonds. Le nez s'ouvre sur une élégante concentration de fruits noirs, accompagnée de notes poivrées et minérales. Au palais on retrouve un vin gourmand et charpenté, avec du corps. La bouche est ample, avec une belle matière, et une finale plus structurée.
