Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Dames Huguettes 2024
Certains vignobles par leurs seuls visages savent se rendre attirants, il est clair que ceux des Hautes-Côtes sont à classer dans cette catégorie…
Origine
Cette appellation est particulière puisqu’elle est considérée comme une appellation régionale, même si elle couvre une aire délimitée. Le vignoble est situé en parallèle à celui de la Côte de Nuits (à l’ouest), mais plus en altitude que celui-ci (comprise entre 290 et 450 mètres). Pas moins de 510 ha sont plantés en Pinot Noir. Les sols y sont identiques à ceux de la côte (calcaire et marne).
« Les Dames Huguettes » est certainement l’un des meilleurs terroirs pour les Hautes-Côtes car il n’est qu’à quelques dizaines de mètres de l’appellation Nuits-Saint-Georges.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : maigre, très calcaire et marneux.
Exposition : sud/sud-est
Surface de contrat : 1,8 ha
Taille de la vigne : Vigne haute et basse en Guyot
Rendements de la vigne : 28 hL/ha
Age moyen de la vigne : 45 ans.
Vinification
Récolte : 25 et 27 septembre 2024.
Vendanges manuelles, tri soigné en cuverie.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 75 % mais non foulés et mis en cuve par gravité. Macération totale de 20 jours dont 3 jours à froid (12°C). Fermentation en levures indigènes uniquement. 5 pigeages.
Elevage
Elevage : 13 mois sur lies sans soutirage, 40% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 17 décembre 2025, vin non collé, légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 6 655.
Millésime
Elégant et structuré
Le millésime 2024, marqué par un ensoleillement insuffisant et des pluies régulières, a exigé une vigilance constante à la vigne. Aux Ursulines, un tri rigoureux a permis de sélectionner les grappes les plus prometteuses (les rendements sont très faibles en rouge), exploitant ainsi pleinement le potentiel qualitatif de cette récolte. Le résultat est à la hauteur de nos attentes : les blancs se distinguent par de très belles acidités, tandis que les rouges dévoilent un caractère fruité très important avec des tanins souples.
Garde : entre 4 à 6 ans.
Dégustation
La robe, d’un rubis profond aux reflets grenat, dévoile un nez qui s’ouvre sur des arômes de fruits cuits (cerise noire et prune) relevés de notes épicées et soutenus par un boisé élégant. Au palais, la structure est affirmée, avec une attaque nette, des tanins présents et un fruit généreux. La finale, marquée par une belle acidité, apporte fraîcheur et équilibre. Un vin charpenté, doté d’un joli grain.
