Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Dames Huguettes 2018
Certains vignobles par leurs seuls visages savent se rendre attirants, il est clair que ceux des Hautes-Côtes sont à classer dans cette catégorie…
Origine
Cette appellation est particulière puisqu’elle est considérée comme une appellation régionale, même si elle couvre une aire délimitée. Le vignoble est situé en parallèle à celui de la Côte de Nuits (à l’ouest), mais plus en altitude que celui-ci (comprise entre 290 et 450 mètres). Pas moins de 510 ha sont plantés en Pinot Noir. Les sols y sont identiques à ceux de la côte (calcaire et marne).
« Les Dames Huguettes » est certainement l’un des meilleurs terroirs pour les Hautes-Côtes car il n’est qu’à quelques dizaines de mètres de l’appellation Nuits-Saint-Georges.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : maigre, très calcaire et marneux.
Exposition : sud/sud-est
Surface de contrat : 2,4495 ha
Taille de la vigne : Vigne haute et basse en Guyot
Rendements de la vigne : 36 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 11 septembre 2018.
Vendanges manuelles.
En cuverie : 100% grappes entières et mis en cuve par gravité. Macération totale 17 jours dont 3 jours à froid (12°C): fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins). 2 pigeages. Vinification sans soufre.
Elevage
Elevage : 10 mois sur lies sans soutirage, 35% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en août 2019, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 11 618.
Millésime
2018, abondance et excellence
Après un hiver très (trop) doux, le millésime a été marqué par deux périodes contrastées. Un printemps ensoleillé et doux totalement épargné par le gel mais avec quelques orages localisés et épisodes de grêle, parfois importants, comme sur certaines parcelles de la Côte de Nuits, touchées fortement en juin. Puis, l’été très sec et très chaud a provoqué des blocages de maturité par endroit. La vendange précoce, exceptionnellement abondante et l’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 4 à 7 ans.
Dégustation
Paré d'une belle robe rouge rubis, ce vin s'ouvre sur un bouquet intense de violettes et de petits fruits rouges. Au palais, ce vin, tout en gourmandise, se révèle très frais avec ses tanins ronds.
