Beaune
1er Cru Les Grèves 2013
A Beaune tout est vin, tout est plaisir !
Plaisir des yeux avec les Hospices et plaisir des sens avec le vignoble cette superbe mosaïque composée par la nature et les hommes.
Origine
Beaune est d’abord un vignoble original car sur environ 400 ha en production, plus de 300 sont classés en premiers crus. L’appellation est scindée en deux parties, Nord et Sud, séparée par une cassure qui suit la route qui monte de Beaune vers Bouze-Lès-Beaune.
En vieux Français « Grèves » désigne un terrain sablonneux favorable à la culture de la vigne. « Les Grèves » est assurément l’un des Premiers Crus les plus connus à Beaune (représentant 30 ha). Vu d’en haut il forme un bloc carré, exposé plein Est, il occupe toute la longueur du coteau sur une pente douce.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : très caillouteux et sableux
Exposition : est
Surface de contrat : 0,8800 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 46 hL/ha
Age moyen de la vigne : 70 ans.
Vinification
Récolte : 6 octobre 2013.
Vendanges manuelles. 1er tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange en cuverie.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100% mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 25 jours dont 1 semaine à froid (12°C). Fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant œnologique ajouté comme des enzymes ou tannins). Pigeages peu fréquents (8 maximums).
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 40% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en février 2015, vin non collé, très légère filtration.
Millésime
2013, un millésime tardif et Bourguignon
Vendanges en octobre cette année encore, le tri des raisins a joué un rôle primordial. Après dix jours de récolte et environ un mois de vinification, les vins ont débuté leur élevage sous bois fin octobre. L’excellente acidité laisse présager des vins de bonne garde en blanc comme en rouge.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
Paré d'une robe rubis très intense, ce vin s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, de poivre noir. Le nez est très ouvert! Ce vin se révèle au palais très puissant. On retrouve les fruits noirs et les épices. Un Premier Cru au niveau du standing d’un Grand Cru, assurément.
