Santenay
1er Cru Passetemps 2023
Immédiatement au sud de Chassagne-Montrachet cette appellation est la dernière de Côte d’Or lorsque l’on s’engage vers le sud …
Origine
Le village de Santenay se répartit sur 400 ha dont 123 ha en Premier Cru répartis sur 3 zones distinctes.
Ce climat, situé au nord de l'appellation, est composé de deux parcelles sur un coteau juste au-dessous du "Clos des Mouches" et non loin du village de Chassagne-Montrachet. Les vignes sont exposées sud-est et profitent d’un sol majoritairement argileux.
Le nom provient sûrement du fait qu’il était agréable de passer du temps, travailler, sur ces parcelles.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : majoritairement argileux.
Exposition : est
Surface du contrat : 0,4173 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 31 hL/ha
Age moyen de la vigne : 58 ans.
Vinification
Récolte : 4 septembre 2023.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fût sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 18 mois en demi-muits sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin. 33% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 13 mars 2025, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 1 726.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 10 ans et plus.
Récompenses
Tim Atkin - Burgundy 2023 Special Report - 92 pts
Bourgogne Aujourd'hui Magazine - 15/20
JancisRobinson.com -Negociants'2023 Burgundies - 16,5 / 20
Dégustation
Habillé d'une belle robe jaune brillante, Le nez exhale de délicats arômes floraux de tilleul et d’acacia, subtilement boisés et accompagnés de touches minérales. Au palais, le vin se révèle ample et structuré, porté par des saveurs d’agrumes et de zestes de citron. Ciselé et précis, il est soutenu par une belle fraîcheur qui prolonge la dégustation sur une finale acidulée et élégante.
