Nuits-Saint-Georges
Le Tribourg 2023
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet. Connu dans le monde entier, il
présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 Km pour 160 ha en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraîne une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin et par le village.
'Tribourg' en ancien français signifie 'au-delà du bourg'. En effet en 1362, les Nuitons édifièrent une fortification qu'il fallait passer pour arriver à Tribourg!
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : cailloutis et argiles.
Exposition : sud/sud-est
Surface de contrat : 0,6 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 20 hL/ha
Age moyen de la vigne : 41 ans.
Vinification
Récolte : 21 septembre 2023.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés et mis en cuve par gravité. La macération dure 21 jours dont 3 jours à froid(12°C). Fermentation en levures indigènes. 6 pigeages.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 45% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 28 janvier 2025, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 1 564.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 6 à 9 ans.
Dégustation
Paré d’une robe grenat éclatante, ce vin s’exprime à travers un bouquet intense de fruits noirs, relevé de délicates touches de cuir et de poivre noir. Au palais, il se montre structuré et profond, porté par des tanins marqués qui confèrent une belle ossature à la finale. Jeune, il peut révéler une certaine fermeté tannique, mais gagnera en souplesse et en harmonie avec le temps.
