Nuits-Saint-Georges
Le Tribourg 2022
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet. Connu dans le monde entier, il
présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 Km pour 160 ha en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraîne une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin et par le village.
'Tribourg' en ancien français signifie 'au-delà du bourg'. En effet en 1362, les Nuitons édifièrent une fortification qu'il fallait passer pour arriver à Tribourg!
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : cailloutis et argiles.
Exposition : sud/sud-est
Surface de contrat : 0,6 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 19 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 5 septembre 2022.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 60 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 40% de grappes entières de 23 jours dont 2 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. 3 pigeages. Vinification sans soufre. Bioprotection.
Elevage
Elevage : 10 mois sur lies sans soutirage, 40 % fûts neufs.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en septembre 2023, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 487.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
Vêtu d'une robe grenat brillante, ce vin dévoile des arômes de pivoines, de poivre noir, de fruits noirs et quelques notes boisées. La bouche est intense, veloutée avec une finale très épicée.
