Nuits-Saint-Georges 2024
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet.
Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 kilomètres pour 160 hectares en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraînent une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin, la petite rivière, et par le village.
Pour le millésime 2024, cette cuvée résulte de l’assemblage de deux parcelles : Belle Croix et Charbonnières.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : Différents types de sols : brun calcaire et des sols très pauvres composés de graviers.
Exposition : sud / sud-est
Surface de contrat : 1,4366 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 6 hL/ha
Age moyen de la vigne : environ 50 ans.
Vinification
Récolte : 15 & 23 septembre 2024.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 55 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 45% de grappes entières de 19 jours dont 3 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. 3 pigeages.
Elevage
Elevage : 8 mois sur lies sans soutirage, 100% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 22 juillet 2025, vin non collé, légère filtration par module lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 1 182.
Millésime
Elégant et structuré
Le millésime 2024, marqué par un ensoleillement insuffisant et des pluies régulières, a exigé une vigilance constante à la vigne. Aux Ursulines, un tri rigoureux a permis de sélectionner les grappes les plus prometteuses (les rendements sont très faibles en rouge), exploitant ainsi pleinement le potentiel qualitatif de cette récolte. Le résultat est à la hauteur de nos attentes : les blancs se distinguent par de très belles acidités, tandis que les rouges dévoilent un caractère fruité très important avec des tanins souples.
Garde : 6 à 9 ans.
Dégustation
Paré d'une robe rubis brillante et limpide. ce vin dévoile un nez expressif, aux accents poivrés et vanillés, porté par un élégant bouquet de fruits noirs mêlant cassis et mûre. Au palais, il séduit par sa fraîcheur et sa texture aérienne. Un Nuits-Saint-Georges tout en finesse et en légèreté, à l’expression délicate et raffinée.
