Nuits-Saint-Georges 2021
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet.
Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 kilomètres pour 160 hectares en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraînent une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin, la petite rivière, et par le village.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : Différents types de sols :brun calcaire et des sols très pauvres composés de graviers.
Exposition : sud / sud-est
Surface de contrat : 0.8161 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 19 hL/ha
Age moyen de la vigne : environ 50 ans.
Vinification
Récolte : 27 septembre & 2 octobre 2021.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 22 jours dont 4 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. 3 pigeages.
Elevage
Elevage : 13 mois sur lies sans soutirage, 43% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en décembre 2022, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 2 066.
Millésime
Un millésime très complexe !
C’est à la fois un millésime de vigneron et de viniculteur …Marqué par un épisode de gel sans précédent début avril, qui aura comme conséquence une des plus petites récoltes de l’histoire en Bourogne. Ce millésime offre une très belle représentativité de l’expression des terroirs avec des vins sur le fruit, tout en fraîcheur et de grande finesse.
Garde : entre 6 et 15 ans.
Récompenses
Jancis Robinson MW - 16.5/20
Dégustation
Habillé d'une jolie robe grenat assez pâle, ce vin révèle un bouquet de fruits rouges, de notes réglissées et fumées presque minérales. La bouche est sur la pureté du fruit, un joli grain fin et une finale persistante.
