Mâcon-Igé
Château London 2024
Dans une bouteille de Mâcon, se tient tout le sourire de la Bourgogne du sud, avec son côté quasi méridional que l’on retrouve dans la tuile romaine des toits plats…
Origine
Après une courte pause au sud de la Côte Chalonnaise, la vigne réapparaît aux abords de Tournus. Cette région est d’abord une très grande productrice de vins blancs. Une bouteille sur trois de vin blanc de Bourgogne en est issue !
Château London est un lieu-dit qui trouve son explication avec le propriétaire de la vigne qui, en des temps anciens, habitait rue Landon à Paris (il existe toujours la station de métro du même nom), puis avec le temps Landon est devenu London.
Viticulture
Cépage : chardonnay et chardonnay muscaté
Type de sol : terres blanches crayeuses et calcaires
Exposition : sud-ouest
Taille de la vigne : Guyot
Age moyen de la vigne : 26 ans.
Vinification
Récolte : 26 septembre 2024.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fût sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 14 mois en demi-muids sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 40 % fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 15 décembre 2025, vin collé à la bentonite, légère filtration.
Nombre de bouteilles : 2 858.
Millésime
Elégant et structuré
Le millésime 2024, marqué par un ensoleillement insuffisant et des pluies régulières, a exigé une vigilance constante à la vigne. Aux Ursulines, un tri rigoureux a permis de sélectionner les grappes les plus prometteuses (les rendements sont très faibles en rouge), exploitant ainsi pleinement le potentiel qualitatif de cette récolte. Le résultat est à la hauteur de nos attentes : les blancs se distinguent par de très belles acidités, tandis que les rouges dévoilent un caractère fruité très important avec des tanins souples.
Garde : 4 à 6 ans.
Dégustation
Doté d'une robe or pâle limpide, ce vin dévoile un nez complexe, marqué par un bouquet de fruits jaunes, associé à des notes iodées, et une touche beurrée. Au palais, l'acidité soutient le fruit, et on retrouve de délicats aromes salins, portés par un boisé harmonieux, bien intégré. C'est un Mâcon sur la minéralité et la fraîcheur, doté d'une remarquable longueur et d'un équilibre précis.
