Mâcon-Igé
Château London 2018
Dans une bouteille de Mâcon, se tient tout le sourire de la Bourgogne du sud, avec son côté quasi méridional que l’on retrouve dans la tuile romaine des toits plats…
Origine
Après une courte pause au sud de la Côte Chalonnaise, la vigne réapparaît aux abords de Tournus. Cette région est d’abord une très grande productrice de vins blancs. Une bouteille sur trois de vin blanc de Bourgogne en est issue !
Château London est un lieu-dit qui trouve son explication avec le propriétaire de la vigne qui, en des temps anciens, habitait rue Landon à Paris (il existe toujours la station de métro du même nom), puis avec le temps Landon est devenu London.
Viticulture
Cépage : chardonnay et chardonnay muscaté
Type de sol : terres blanches crayeuses et calcaires
Exposition : sud-ouest
Surface du contrat : 2,72 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 54 hL/ha
Age moyen de la vigne : 35 ans.
Vinification
Récolte : 14 septembre 2018.
Vendages manuelles.
En cuverie : les grappes entières sont pressées légèrement pendant 2h30. Le moût dont la température descend jusqu’à 12°C. Fermentation en levures indigènes. Vinification sans soufre.
Elevage
Elevage : Le moût est ensuite entonné en demi-muids (fût de 450L). Fermentation alcoolique en levures indigènes. Pas de batonnage et pas de soutirage. 8 mois d'élevage avec un tiers de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date : en août 2019 par gravité, collage à la bentonite, filtration très légère.
Nombre de bouteilles : 19 651.
Millésime
2018, abondance et excellence
Après un hiver très (trop) doux, le millésime a été marqué par deux périodes contrastées. Un printemps ensoleillé et doux totalement épargné par le gel mais avec quelques orages localisés et épisodes de grêle, parfois importants, comme sur certaines parcelles de la Côte de Nuits, touchées fortement en juin. Puis, l’été très sec et très chaud a provoqué des blocages de maturité par endroit. La vendange précoce, exceptionnellement abondante et l’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 3 à 5 ans.
Dégustation
La robe est jaune aux reflets dorés. Le nez intense vous séduira avec ses arômes floraux, associés à des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Au palais, ce vin gourmand, est souple et frais et se distingue par des saveurs légèrement toastées.
