Ladoix
1er Cru Hautes Mourottes 2023
Venant de Dijon, ici commence la Côte de Beaune. Ladoix partage avec Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, l’honneur de produire les célèbres vins du coteau de Corton.
Origine
Crée en 1970, seulement 94 ha de vignes à Ladoix avec les ¾ en rouge. L’appellation possède 11 climats classés en Premiers Crus, l’orientation du vignoble est au soleil levant voire sud/sud-est et son altitude varie entre 230 et 325 m. La partie haute du coteau qui nous intéresse est composée de sols caillouteux, rougeâtres, calcaires et assez marneux pourvus de débris de calcaire à silex.
"Les Hautes Mourottes" se situe à quelques mètres seulement des célèbres Corton-Renardes.
En vieux patois "mourottes" signifie murs, ce qui traduit la présence passé de petites murailles.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : caillouteux, rougeâtre et calcaire. Présence de marnes.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,2055 ha
Taille de la vigne : Guyot.
Rendements de la vigne : 36 hL/ha
Age moyen de la vigne : 59 ans.
Vinification
Récolte : 10 septembre 2023.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 80 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 20% de grappes entières de 16 jours dont 2 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 1 pigeage.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 50% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 27 janvier 2025, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 981.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 7 à 10 ans.
Récompenses
International Wine Challenge - 91 pts - Médaille d'Argent
Bourgogne Aujourd'hui Magazine - 15,5/20
Dégustation
Ce vin se pare d’une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Il révèle au nez des arômes de fruits noirs et de pruneaux cuits, relevés par de subtiles notes poivrées. Le palais est ample et gourmand, marqué par une belle concentration et des flaveurs de fruits mûrs. Les tanins sont fins, portés par une trame acide élégante. La finale, longue et persistante, promet un beau potentiel de garde.
