Gevrey-Chambertin 2023
Le nom est d’une prestigieuse évocation, le lieu est une des plus nobles qui soient. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’à Gevrey-Chambertin commencent vraiment les Grands Crus de la Côte bourguignonne…
Origine
Gros bourg situé au début de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin possède l’une des plus grandes surfaces de vignes : pas moins de 330 hectares en production. L’altitude est comprise entre 240 et 280 mètres. Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses provenant d’éboulis de la Combe de Lavaux, donnant puissance et rondeur.
Notre Gevrey-Chambertin est issue de l'assemblage de deux parcelles : "Billard sur Brochon" mais aussi d'un climat appelé "Aux Echezeaux", à la frontière avec l'appellation Morey-Saint-Denis situé sous les Mazoyères-Chambertin.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : différents types : brun calcaire, sablonneux et sol très pauvre composés de graviers.
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 1,1918 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 22 hL/ha
Age moyen de la vigne : 41 ans.
Vinification
Récolte : 14 septembre 2023.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 16 jours dont 2 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. 1 pigeage.
Elevage
Elevage : 14 mois sur lies sans soutirage, 33% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 18 décembre 2024, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 2 697.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 6 à 9 ans.
Dégustation
Paré d'une robe rubis éclatante, ce vin révèle au nez des notes de mûre, de cuir frais et une touche de poivre noir. Au palais, il se montre structuré et sérieux, porté par des tanins fermes qui offrent une finale charpentée.
