Gevrey-Chambertin 2022
Le nom est d’une prestigieuse évocation, le lieu est une des plus nobles qui soient. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’à Gevrey-Chambertin commencent vraiment les Grands Crus de la Côte bourguignonne…
Origine
Gros bourg situé au début de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin possède l’une des plus grandes surfaces de vignes : pas moins de 330 hectares en production. L’altitude est comprise entre 240 et 280 mètres. Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses provenant d’éboulis de la Combe de Lavaux, donnant puissance et rondeur.
Notre Gevrey-Chambertin est issue de l'assemblage de deux parcelles : "Billard sur Brochon" mais aussi d'un climat appelé "Aux Echezeaux", à la frontière avec l'appellation Morey-Saint-Denis situé sous les Mazoyères-Chambertin.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : différents types : brun calcaire, sablonneux et sol très pauvre composés de graviers.
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 1,1918 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 23 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 1er & 11 septembre 2022.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 70 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 30% de grappes entières de 19 jours dont 2 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. 3 pigeages.
Elevage
Elevage : 10 mois sur lies sans soutirage, 33% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en septembre 2023, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 3 590.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
Habillé d'une robe couleur rubis brillante, ce vin dévoile des arômes de cerises, de framboises, de violettes et des notes de clou de girofle. La bouche est charnue, avec une belle structure et des tanins fermes en finale.
