Côtes de Nuits-Villages 2022
L’amateur des vins de Bourgogne authentiques a toutes les raisons de s’intéresser à cette appellation.
Origine
Appellation jeune, instituée en 1964 : cette appellation de 163 ha ne compte seulement que 6 ha en blanc. Ce vin est donc une véritable originalité ! Au Nord une partie des terroirs des villages de Brochon et Fixin peuvent prétendre à l’appellation, mais c’est la partie sud, démarrant à Corgoloin (séparant Côte de Beaune et Côte de Nuits), qui représente la majeure partie du vignoble.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : très calcaires et durs du balthonien supérieur.
Exposition : sud-est
Surface du contrat : 0,46 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 23 hL/ha
Age moyen de la vigne : 39 ans.
Vinification
Récolte :10 septembre 2022.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du moût est descendue à 12°C, puis mis directement en fûts de 450L sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 20 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 40 % fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en juin 2024, collage à la bentonite, filtration très légère.
Nombre de bouteilles: 1 418.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
Avec sa jolie robe jaune dorée, ce vin développe des arômes de poires, de pêches blanches et des notes de noisettes grillées. Au palais, ce vin révèle une belle générosité et puissance avec une finale longue sur des saveurs d'agrumes.
