Corton-Les Renardes
Grand Cru 2024
Au Nord de Beaune, la colline de Corton est un lieu de pèlerinage pour tous les amateurs, le Pinot Noir s’affirmant sur des calcaires à mi-coteaux.
Origine
Composé de 25 climats différents, le Grand Cru Corton est une figure emblématique de la Bourgogne. Il s'étend sur trois villages : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Chaque climat a sa propre personnalité.
"Les Renardes" se situe sur le village d'Aloxe-Corton, sur une parcelle en pente douce.
"Les Renardes" tire son nom du mot Renard. Cet animal, amateur de petits gibiers, est très présent en Bourgogne. L'autre hypothèse est que la parcelle ait appartenu à une famille qui s'appellait Renard, nom de famille très répandu.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : argilo-calcaire brun et caillouteux.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,1912 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 18 hL/ha
Age moyen de la vigne : 44 ans.
Vinification
Récolte : 20 septembre 2024.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 18 jours dont 2 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. 3 pigeages.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage (1 fût de 228L et 1 feuillette de 114L) avec 66% de bois neuf.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en , vin non collé, légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : .
Millésime
Elégant et structuré
Le millésime 2024, marqué par un ensoleillement insuffisant et des pluies régulières, a exigé une vigilance constante à la vigne. Aux Ursulines, un tri rigoureux a permis de sélectionner les grappes les plus prometteuses (les rendements sont très faibles en rouge), exploitant ainsi pleinement le potentiel qualitatif de cette récolte. Le résultat est à la hauteur de nos attentes : les blancs se distinguent par de très belles acidités, tandis que les rouges dévoilent un caractère fruité très important avec des tanins souples.
Garde : 10 ans et plus.
