Chorey-Lès-Beaune
Les Beaumonts 2023
Située au cœur de la Côte de Beaune, la commune de Chorey-Lès-Beaune jouxte Savigny-Lès-Beaune et Aloxe-Corton et produit essentiellement des vins rouges.
Origine
Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Reconnu récemment (1969), Chorey-Lès-Beaune est singulier avec ses 2/3 de vignes plantées dans la plaine. Cela explique l’absence de Premier Cru. Situé au pied du coteau et au dessus de la route nationale. Ce climat est constitué de 2 parcelles différentes.
C'est sans doute le dénivelé entre les parcelles et le village situé plus bas dans la plaine, qui est signifié par le second mot de ce nom de lieu composé : mont.
Beau étant l'adjectif qualificatif qui souligne la qualité de ces parcelles et du vin que l'on produit sur ce coteau!
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : marnes rougeatres indiquant la présence de fer et de petits éboulis calcaires
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 0,7804 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 41 hL/ha
Age moyen de la vigne : 1 parcelle de 100 ans et une autre d'une trentaine d'année.
Vinification
Récolte :11 septembre 2023.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 21 jours dont 3 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 3 pigeages.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 30 % fûts neufs.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 27 janvier 2025, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 4 312.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 6 à 9 ans.
Récompenses
La Revue des Vins de France - mars 2025 - 93+ points
Tim Atkin - Burgundy 2023 Special Report - 91 pts
Bourgogne Aujourd'hui Magazine - 18/20 - La meilleure bouteille !
JancisRobinson.com -Negociants'2023 Burgundies - 16.5+ / 20
Dégustation
Paré d’une robe rouge grenat intense, ce vin dévoile des arômes concentrés de fruits noirs, de cassis, accompagnés d’une délicate note fumée. Au palais, il se révèle gourmand et onctueux, avec des tanins fondus, soutenus par une agréable acidité. Bien structuré, il offre une finale subtilement boisée, annonciatrice d’un excellent potentiel de vieillissement.
