Pouilly-Fuissé
1er Cru Sur La Roche 2024
A l’ouest de Mâcon, en Bourgogne du sud, Pouilly-Fuissé offre des vins célèbres
dans le monde entier où le vignoble se donne des airs méditerranéens.
Plongée au pied des roches !
Origine
Les roches de Solutré et Vergisson, emblématiques de ce vignoble, nous rappellent que du haut de ces 500 mètres d’altitude, 200 millions d’années nous contemplent ! Il y a 20 000 ans, l’une des cultures les plus avancées de la préhistoire s’est épanouie ici.
Appellation Premier Cru créée en 2020, avec un nouveau cahier des charges. 194 ha en premier cru sur 800 ha de Pouilly-Fuissé. 22 climats classés. « Sur la Roche » est un des climats qui a été en partie classé en premier cru, sur la commune de Vergisson. Ce climat se caractérise avec son altitude à 375 m et sa pente à 15%.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : peu profond issu de calcaires durs.
Surface du contrat : 0,7267 ha
Exposition : sud-est
Rendements de la vigne : 44 hL/ha
Age moyen de la vigne : 84 ans.
Vinification
Récolte : 23 septembre 2024.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fût sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 17 mois en demi- muits sans soutirage ni bâtonnage pour accentuer les qualités minérales du vin en fût - 42% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le , vin non collé, légère filtration lenticulaire. Nombre de bouteilles :
Millésime
Elégant et structuré
Le millésime 2024, marqué par un ensoleillement insuffisant et des pluies régulières, a exigé une vigilance constante à la vigne. Aux Ursulines, un tri rigoureux a permis de sélectionner les grappes les plus prometteuses (les rendements sont très faibles en rouge), exploitant ainsi pleinement le potentiel qualitatif de cette récolte. Le résultat est à la hauteur de nos attentes : les blancs se distinguent par de très belles acidités, tandis que les rouges dévoilent un caractère fruité très important avec des tanins souples.
Garde : entre 6 à 9 ans.
Récompenses
JancisRobinson.com -Negociants'2024 Burgundies - 16.5+ / 20
Tim Atkin - Burgundy 2024 Special Report - 91 pts
Dégustation
De couleur or pâle et brillante, ce vin offre un nez complexe et aromatique, mêlant des notes de fruits jaunes à des accents floraux de tilleul, rehaussés d’une subtile minéralité. En bouche, il séduit par sa rondeur et sa générosité, avec des saveurs d’abricot portées par une texture veloutée et lactée, très gourmande. La finale acidulée se distingue par une belle fraîcheur et des arômes d’agrumes.
