Pouilly-Fuissé
1er Cru Sur La Roche 2023
A l’ouest de Mâcon, en Bourgogne du sud, Pouilly-Fuissé offre des vins célèbres
dans le monde entier où le vignoble se donne des airs méditerranéens.
Plongée au pied des roches !
Origine
Les roches de Solutré et Vergisson, emblématiques de ce vignoble, nous rappellent que du haut de ces 500 mètres d’altitude, 200 millions d’années nous contemplent ! Il y a 20 000 ans, l’une des cultures les plus avancées de la préhistoire s’est épanouie ici.
Appellation Premier Cru créée en 2020, avec un nouveau cahier des charges. 194 ha en premier cru sur 800 ha de Pouilly-Fuissé. 22 climats classés. « Sur la Roche » est un des climats qui a été en partie classé en premier cru, sur la commune de Vergisson. Ce climat se caractérise avec son altitude à 375 m et sa pente à 15%.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : peu profond issu de calcaires durs.
Surface du contrat : 0,7267 ha
Exposition : sud-est
Rendements de la vigne : 55 hL/ha
Age moyen de la vigne : 83 ans.
Vinification
Récolte : 16 septembre 2023.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fût sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 18 mois en demi- muits sans soutirage ni bâtonnage pour accentuer les qualités minérales du vin en fût - 31% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 17 mars 2025, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 2 343
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 6 à 9 ans.
Récompenses
Tim Atkin - Burgundy 2023 Special Report - 92 pts
Dégustation
Arborant une belle robe jaune, ce vin dévoile au nez un bouquet gourmand de fruits blancs — pommes et poires — enrichi par des notes d’agrumes et de subtiles touches grillées. En bouche, il allie rondeur et minéralité, soutenu par une élégante trame acidulée et un boisé délicatement fondu. Ce vin vif se distingue par une finale fraîche et harmonieuse.
