Nuits-Saint-Georges
1er Cru Les Perrières 2014
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet.
Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 kilomètres pour 140 hectares en appellation Premier Cru. La différence des sols, des orientations, et des situations entraîne une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin, la petite rivière, et par le village.
Les Perrières est un lieu-dit où autrefois était exploitée la pierre. Une perrière est synonyme de carrière.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : très caillouteux.
Exposition : est-sud-est.
Vinification
Récolte : 14 septembre 2014.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : 100% raisins égrappés et mis en cuve par gravité. Macération totale de 21 jours dont une semaine à froid (12°C). Fermentation en levures indigènes uniquement. Pigeages peu fréquents (8 maximum).
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 30% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en janvier 2016, non collé, très légère filtration.
Millésime
2014, place aux blancs !
Les conditions climatiques (été pluvieux, septembre radieux) ont été favorables aux blancs. Le chardonnay présente un bel équilibre, tandis que les rouges sont plutôt sur la finesse que l’opulence.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
La robe brillante est d'un beau rouge rubis. Le nez exhale des arômes de petits fruits bien mûrs agrémentés de notes épicées avec quelques nuances fumées. Au palais, ce vin gourmand et parfaitement structuré révèle une belle longueur.
