Monthélie 2020
Encadré par ses voisins prestigieux, Volnay, Auxey-Duresses et Meursault, Monthélie s’affirme au fil des ans. Le détour par ce petit village pittoresque est devenu incontournable pour l’amateur de crus de qualité.
Origine
Monthélie constitue l’une des plus petites appellations de la Côte de Beaune avec seulement 120 ha de vignes plantées dont la minuscule production de Chardonnay 7,5 ha. L’altitude est d’environ 280 mètres avec une pente importante et une exposition sud-est qui confèrent aux raisins une excellente maturité chaque année. Les terres sont ici des terres dites blanches, peu calcaires qui confèrent au vin finesses et subtilité. Notre approvisionnement provient de parcelles sitées en haut de coteau.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : majoritairement calcaire.
Exposition : est
Surface du contrat : 0,2113 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 50 hL/ha
Age moyen de la vigne : 42 ans.
Vinification
Récolte : 01 septembre 2020.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fûts de 450L, sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue pour plus de complexité et de fraîcheur.
Elevage
Elevage : 17 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 40% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2022, collage à la bentonite, filtration très légère.
Nombre de bouteilles: 1 435.
Millésime
Equilibré et concentré
Les vendanges se sont déroulées en ordre inversé. Elles ont débuté par les rouges mûrs avant les blancs. Une vendange très saine mais il a fallu trier les baies grillées par le soleil surtout pour les pinots noirs, les chardonnays ayant mieux résistés à la chaleur. La qualité était bien au rendez-vous mais les rendements en jus faibles pour des pinots noirs très concentrés. En revanche les chardonnays ont donné des volumes corrects avec de beaux équilibres sucre/acidité. Cette belle maturité a permis pour les rouges des vinifications en vendange entière selon les parcelles.
« Sur les rouges beaucoup de couleur, des vins très riches en polyphénols et des tannins solides avec un très bon niveau d’acidité. Une grande année de garde en perspective. Un arôme de coulis de fruits rouges domine ce millésime 2020 ! Quant aux blancs, de beaux équilibres mais il est encore trop tôt pour donner un avis précis. A suivre… » Grégory Patriat.
Garde : 7 à 12 ans.
Récompenses
Bourgogne Aujourd'hui Magazine - 15.5/20
Dégustation
La robe est jaune aux reflets dorés. Le nez vous séduira avec ses arômes de fruits jaunes mûrs avec une jolie trame citronnée, associés à de jolies notes minérales. Au palais, élégance et gras se mêlent pour offrir un bel équilibre, sur des flaveurs citronnées.
