Monthélie 2018
Encadré par ses voisins prestigieux, Volnay, Auxey-Duresses et Meursault, Monthélie s’affirme au fil des ans. Le détour par ce petit village pittoresque est devenu incontournable pour l’amateur de crus de qualité.
Origine
Monthélie constitue l’une des plus petites appellations de la Côte de Beaune avec seulement 120 ha de vignes plantées dont la minuscule production de Chardonnay 7,5 ha. L’altitude est d’environ 280 mètres avec une pente importante et une exposition sud-est qui confèrent aux raisins une excellente maturité chaque année. Les terres sont ici des terres dites blanches, peu calcaires qui confèrent au vin finesses et subtilité. Notre approvisionnement provient de parcelles sitées en haut de coteau.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : majoritairement calcaire.
Exposition : est
Surface du contrat : 0,2113 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 50 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 12 septembre 2018.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : pressurage doux en grappes entières pendant 2h30. La température du moût est descendue à 12 °C. Le moût est ensuite mis directement en fûts de 450L et de 300L sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue pour plus de complexité et de fraîcheur.
Elevage
Elevage : 14 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 40% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : en décembre 2019, vin filtré mais non collé.
Nombre de bouteilles : 1 434.
Millésime
2018 , abondance et excellence
Après un hiver très (trop) doux, le millésime a été marqué par deux périodes contrastées. Un printemps ensoleillé et doux totalement épargné par le gel mais avec quelques orages localisés et épisodes de grêle, parfois importants, comme sur certaines parcelles de la Côte de Nuits, touchées fortement en juin. Puis, l’été très sec et très chaud a provoqué des blocages de maturité par endroit. La vendange précoce, exceptionnellement abondante et l’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 4 à 7 ans.
Dégustation
La robe est jaune pâle. le nez vous séduira avec ses arômes de noisettes, d'agrumes, associés à des notes toastées. Au palais, tension et richesse se mêlent pour offrir un bel équilibre.
