Meursault
Le Limozin 2024
Dans le prolongement de Volnay, le village de Meursault marque le début des
grands blancs de la Côte de Beaune …
Origine
Avec près de 400 ha de vignes Meursault s’impose comme un incontournable du vignoble bourguignon. L’exposition est quasiment toujours orientée à l’est avec des pentes assez douces. Parmi la trentaine de climats bien situés dans le côteau, certains sont réputés pour produire des appellations villages blancs exceptionnels.
"Le Limozin" en est un très bel exemple car il révèle autant, voire plus, de consistance qu’un Premier Cru. Il est d'ailleurs lové entre deux prestigieux climats classés en premier cru "Les Genevrières" et "Les Charmes".
Comme souvent en Bourgogne les lieux-dits traduisent des présences diverses comme ici un ruisseau : « Le Limozin » vient de « En Limosin », une rivière qui s’écoulait près de ces vignes.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : majoritairement limoneux.
Exposition : sud-est
Surface du contrat : 0,338 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 58 hL/ha
Age moyen de la vigne : 51 ans.
Vinification
Récolte : 21 septembre 2024.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fût sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 17 mois en demi-muids sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 50% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 10 mars 2026, vin collé à la bentonite, légère filtration.
Nombre de bouteilles : 2 293.
Millésime
Elégant et structuré
Le millésime 2024, marqué par un ensoleillement insuffisant et des pluies régulières, a exigé une vigilance constante à la vigne. Aux Ursulines, un tri rigoureux a permis de sélectionner les grappes les plus prometteuses (les rendements sont très faibles en rouge), exploitant ainsi pleinement le potentiel qualitatif de cette récolte. Le résultat est à la hauteur de nos attentes : les blancs se distinguent par de très belles acidités, tandis que les rouges dévoilent un caractère fruité très important avec des tanins souples.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
Ce vin dévoile une robe or pâle, brillante et limpide. Le nez est complexe, mêlant des arômes d'agrumes frais, agrémentés de notes minérales et fumées, délicatement grillées. Au palais, l'attaque est droite et tendue, portée par une belle vivacité. La finale, saline et subtilement boisée, se distingue par son équilibre harmonieux et sa pureté.
