Latricières-Chambertin
Gand Cru 2023
Un joyau de la Côte de Nuits, alliant la discrétion d’un grand à l’élégance d’un chef‑d’œuvre.
Origine
Souvent considéré comme le plus discret des Grands Crus de Gevrey, le Latricières-Chambertin s’étend sur une superficie restreinte d’environ 7 hectares. Ce joyau de la Côte de Nuits se distingue par son raffinement, sa finesse et son élégance naturelle, offrant des vins d’une grande subtilité.
Sa situation géographique particulière lui confère une identité unique : exposé aux influences de la combe Grisard, le climat y est plus frais que la moyenne de l’appellation. Les courants d’air froid qui y circulent ralentissent la maturation des raisins, favorisant ainsi une expression aromatique délicate, une belle tension et une remarquable pureté.
Les vins issus du Latricières-Chambertin se distinguent ainsi par leur équilibre, alliant structure, fraîcheur et complexité, avec un potentiel de garde remarquable.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : un terroir peu profond et pierreux, dominé par des calcaires compacts.
Exposition : est
Age moyen de la vigne : 50 ans.
Vinification
Récolte : 15 septembre 2023.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération de 15 jours dont 2 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 3 Pigeages.
Elevage
Elevage : 17 mois sur lies sans soutirage.
Futaille : bois d'origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 13 mars 2025, vin non collé, légère filtration par module lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 303.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
La robe rubis profonde et brillante, délicatement nuancée de reflets grenat, s'ouvre sur des arômes intenses de petits fruits rouges, dominés par la framboise et la groseille, finement soulignés par un boisé subtil. Au palais, le vin se révèle harmonieux et élégant, porté par des tanins soyeux et parfaitement intégrés, offrant une texture délicate et une grande finesse.
