Criots-Bâtard-Montrachet
Grand Cru
L’épure d’un mythe...il est des lieux en Bourgogne où le Chardonnay atteint une forme d’absolu.
Origine
Vignoble de 1,57 ha, Criots-Bâtard-Montrachet est le seul Grands Crus à être entièrement situé sur la commune de Chassagne-Montrachet. A 240m d'altitude, il se situe un peu plus bas que ses voisins Chevalier-Montrachet et Montrachet. Les sols de cette parcelle très bien exposée sont constitués d'éboulis et sont relativement bien drainés. « Criots » vient de « craie », le sous-sol est composé de calcaire du Bathonien parfois mêlé d'argiles.
La légende raconte qu'au temps des Croisades, il y avait un Château sur la colline de Montrachet. Le châtelain avait envoyé son unique fils en Terre Sainte pour combattre. L'homme avait une jeune maitresse qu'il retrouvait au « Clos de la Pucelle ». Cette dernière eut un enfant. Le fils parti en Croisade était nommé Chevalier-Montrachet, et l'enfant illégitime, Bâtard-Montrachet. À l'annonce du décès en Terre Sainte du Chevalier Montrachet, le seigneur prit son fils illégitime comme successeur qui fût acclamé : « Bienvenue au bâtard Montrachet ! ». La légende veut que le châtelain, incommodé par les pleurs de son jeune fils, s'écriât en patois bourguignon " a crio (il crie) l'Bâtard ", donnant naissance au nom Criots-Bâtard. Ainsi seraient nés les noms légendaires de plusieurs grands crus de Puligny-Montrachet, aujourd’hui symboles de l’excellence des vins blancs de Bourgogne.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : argilo-calcaire brun
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 0,05 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 45 hL/ha
Age moyen de la vigne : une cinquantaine d'années avec un enherbement permanent.
