Criots-Bâtard-Montrachet
Grand Cru 2023
L’épure d’un mythe...il est des lieux en Bourgogne où le Chardonnay atteint une forme d’absolu.
Origine
Vignoble de 1,57 ha, Criots-Bâtard-Montrachet est le seul Grands Crus à être entièrement situé sur la commune de Chassagne-Montrachet. A 240m d'altitude, il se situe un peu plus bas que ses voisins Chevalier-Montrachet et Montrachet. Les sols de cette parcelle très bien exposée sont constitués d'éboulis et sont relativement bien drainés. « Criots » vient de « craie », le sous-sol est composé de calcaire du Bathonien parfois mêlé d'argiles.
La légende raconte qu'au temps des Croisades, il y avait un Château sur la colline de Montrachet. Le châtelain avait envoyé son unique fils en Terre Sainte pour combattre. L'homme avait une jeune maitresse qu'il retrouvait au « Clos de la Pucelle ». Cette dernière eut un enfant. Le fils parti en Croisade était nommé Chevalier-Montrachet, et l'enfant illégitime, Bâtard-Montrachet. À l'annonce du décès en Terre Sainte du Chevalier Montrachet, le seigneur prit son fils illégitime comme successeur qui fût acclamé : « Bienvenue au bâtard Montrachet ! ». La légende veut que le châtelain, incommodé par les pleurs de son jeune fils, s'écriât en patois bourguignon " a crio (il crie) l'Bâtard ", donnant naissance au nom Criots-Bâtard. Ainsi seraient nés les noms légendaires de plusieurs grands crus de Puligny-Montrachet, aujourd’hui symboles de l’excellence des vins blancs de Bourgogne.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : argilo-calcaire brun
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 0,05 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 45 hL/ha
Age moyen de la vigne : une cinquantaine d'années avec un enherbement permanent.
Vinification
Récolte : 13 septembre 2023.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fût sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 18 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 12 mars 2025, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 303.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
La robe dorée séduit par son bel éclat. Le nez révèle une complexité aromatique harmonieuse, mêlant fruits exotiques confits — passion, mangue, papaye — à des touches fraîches d’agrumes. Au palais, l’ampleur généreuse prolonge cette richesse avec des saveurs gourmandes, rehaussées de notes délicates de beurre et de brioche. Un vin structuré et expressif, soutenu par une longue finale intensément fruitée.
