Chambolle-Musigny
1er Cru Aux Echanges 2023
Les Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de finesse et d’élégance …
Origine
Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte, seuls 97 ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25 ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol.
Ce climat, de petite taille puisqu'il ne couvre que 92 ares au total, se situe à l'entrée du village, dans la partie nord de la commune.
"Aux Echanges" peut tenir son nom d'une donation en faveur de l'Abbaye de Citeaux ou peut faire référence au mot "Echangeur" car la vigne se trouve à la croisée de plusieurs chemins.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : très calcaire avec de nombreux cailloux.
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 0,1410 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 16 hL/ha
Age moyen de la vigne : 53 ans.
Vinification
Récolte : 17 septembre 2021.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 80 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 20% de grappes entières de 21 jours dont 3 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 2 pigeages.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 50 % fûts neufs.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 28 janvier 2025, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 296.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
Paré d'une belle robe brillante de couleur rubis, ce vin s'ouvre sur des notes florales (violette et rose), associées à de petits fruits rouges. Le palais est aérien, marqué par le fruit, il allie puissance et fraîcheur. Ce vin révèle un bel équilibre bois/fruits, une structure soyeuse aux tanins enrobés et une finale persistante sur la fraîcheur. Une belle promesse boisée !
