Chambolle-Musigny
1er Cru Aux Echanges 2020

Les Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de finesse et d’élégance …

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2019  2020  
Origine

Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte, seuls 97 ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25 ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol.

Ce climat, de petite taille puisqu'il ne couvre que 92 ares au total, se situe à l'entrée du village, dans la partie nord de la commune.
"Aux Echanges" peut tenir son nom d'une donation en faveur de l'Abbaye de Citeaux ou peut faire référence au mot "Echangeur" car la vigne se trouve à la croisée de plusieurs chemins.

Viticulture

Cépage : pinot noir
Type de sol : très calcaire avec de nombreux cailloux.
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 0,1410 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 32 hL/ha
Age moyen de la vigne : 51 ans.

Vinification

Récolte : 6 septembre 2020.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 13 jours dont 2 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. Vinification sans soufre et sans pigeage.

Elevage

Elevage : 14 mois sur lies sans soutirage, 100 % fûts neufs.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.

Mise en bouteille

Date et conditions : par gravité en décembre 2021, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 591.

Millésime

Equilibré et concentré
Les vendanges se sont déroulées en ordre inversé. Elles ont débuté par les rouges mûrs avant les blancs. Une vendange très saine mais il a fallu trier les baies grillées par le soleil surtout pour les pinots noirs, les chardonnays ayant mieux résistés à la chaleur. La qualité était bien au rendez-vous mais les rendements en jus faibles pour des pinots noirs très concentrés. En revanche les chardonnays ont donné des volumes corrects avec de beaux équilibres sucre/acidité. Cette belle maturité a permis pour les rouges des vinifications en vendange entière selon les parcelles.
« Sur les rouges beaucoup de couleur, des vins très riches en polyphénols et des tannins solides avec un très bon niveau d’acidité. Une grande année de garde en perspective. Un arôme de coulis de fruits rouges domine ce millésime 2020 ! Quant aux blancs, de beaux équilibres mais il est encore trop tôt pour donner un avis précis. A suivre… » Grégory Patriat.
Garde : 10 ans et plus.

Dégustation

Paré d'une belle robe brillante de couleur rubis, ce vin développe des arômes très floraux, sur la vendange entière ainsi que des notes de fruits rouges frais. Complexe, long en bouche, l'attaque est sur la fraîcheur pour ce millésime solaire. Ce vin élégant révèle des tannins soyeux.

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