Puligny-Montrachet
Le Trézin 2023
La Côte de Beaune comporte en partie centrale un secteur prédestiné à la production de grands vins blancs, dont Puligny-Montrachet est sans conteste l’un des plus glorieux représentants…
Origine
Le sol de Puligny se prête exclusivement (ou presque) à la culture du Chardonnay. Rarement le mot terroir n’aura pris autant d’importance, car quelques mètres suffisent à créer les nuances. Au nord de l’appellation, en frontière de Saint-Aubin, le climat « Le Trezin », est situé en haut de côteau, dans un secteur frais.
Ce lieu-dit souligne l’existence d’une source ou d’un cours d’eau.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : brun calcaire sur roche mère.
Exposition : sud-est
Surface du contrat : 0,2941 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 57 hL/ha
Age moyen de la vigne : 55 ans.
Vinification
Récolte : 6 septembre 2023.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fût sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 18 mois en demi-muids sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 50% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 17 mars 2025, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 2 361.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
D’une robe or pâle aux reflets verts, ce vin s’ouvre sur un nez complexe où s’entrelacent fleurs blanches — aubépine, tilleul, acacia — et fruits jaunes, rehaussés par des notes crayeuses et citronnées qui lui confèrent fraîcheur et gourmandise. Au palais, il se distingue par une minéralité ciselée, soutenue par une jolie trame acidulée, offrant une très belle longueur en finale.
