Pommard
Les Vaumuriens 2015
Le petit village de Pommard est couvé par son vignoble installé à flanc de coteau.
C’est là où est produit ce nectar qui tient sa renommée depuis des siècles ;
car dès le Moyen Age les vins de Pommard étaient expédiés aux Papes en Avignon…
Origine
Entre Beaune et Volnay s’étend le vaste vignoble de Pommard qui se déploie de chaque côté d’une monumentale combe. On a ainsi deux types de vins : ceux qui proviennent de la colline située côté Beaune et ceux qui naissent des coteaux et qui « plongent » vers Volnay.
C’est de ce côté que se trouve les Vaumuriens qui repose sur un mélange d’argile et de calcaire. Ce terrain offre au vin une solide attaque en bouche mais aussi une grande élégance en final. En vieux français et c’est ici totalement justifié, Vaumuriens signifie vallée étroite et encaissée très haute dans la côte. La parcelle est très pentue et accidentée, et est située dans l'un des secteurs les plus frais de l'appellation.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : terre argileuse riche en oxyde de fer.
Exposition : est / nord-est
Taille de la vigne : Guyot
Vinification
Récolte : 6 septembre 2015.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins non égrappés sont mis en cuve par gravité. Macération de 21 jours -fermentation en levures indigènes uniquement. Quelques pigeages.
Elevage
Elevage : 12 mois sur lies sans soutirage, 30% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en septembre 2016, vin non collé mais filtré.
Nombre de bouteilles : 2 700.
Millésime
L’excellence !
Une année mémorable où l’on a frôlé la catastrophe météo, mais où les ultimes pluies ont sauvé cette petite récole. Mais la matière magnifique, l’état sanitaire parfait a donné de très beaux jus, un élevage très doux et finalement des jus très aromatiques, d’une belle couleur, très prometteurs.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
Drapé d'une belle robe rubis intense avec des reflets violets, ce vin révèle des arômes pétales de roses séchées, de mûres et de prunes. Au palais, la texture est délicate et ronde et est très marquée par les notes fruitées.
