Nuits-Saint-Georges
Le Coteau des Bois 2021
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet. Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’Est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 Km pour 160 ha en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraîne une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin et par le village.
Les raisins de cette cuvée ont été sélectionnés à quelques dizaines de mètres de notre cuverie "Les Ursulines", sur la parcelle du « Coteau des Bois ». Cette parcelle, en pente très forte, est exposée plein Est et est adjacente au Bois de Charmois.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : brun calcaire, terre assez mince, beaucoup de cailloutis.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,86 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 16 hL/ha
Age moyen de la vigne : 31 ans.
Vinification
Récolte : 1er octobre 2021.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération de 18 jours dont 4 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 7 pigeages.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 33 % fûts neufs.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en février 2023, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 445 bouteilles et 200 magnums.
Millésime
Un millésime très complexe !
C’est à la fois un millésime de vigneron et de viniculteur …Marqué par un épisode de gel sans précédent début avril, qui aura comme conséquence une des plus petites récoltes de l’histoire en Bourogne. Ce millésime offre une très belle représentativité de l’expression des terroirs avec des vins sur le fruit, tout en fraîcheur et de grande finesse.
Garde : entre 7 et 12 ans.
Récompenses
Jancis Robinson MW - 17/20
Dégustation
Habillé d'une belle robe brillante de couleur carmin, ce vin révèle des arômes de petits fruits rouges, de poivre noir, de sous-bois et agrémentés de notes grillées. Au palais, le vin est suave, avec des tanins fins et un belle fraîcheur.
