Marsannay 2016
Jeune appellation, Marsannay en Côte de Nuits produit de formidables vin rouges,
mais aussi une production très intéressante de vin blanc.
Origine
Jeune appellation, Marsannay en Côte de Nuits produit de formidables vins rouges, mais aussi une production très intéressante de vins blancs.
Avec 27 ha plantés en blanc contre 147 ha en rouge, les blancs de Marsannay demeurent une curiosité. Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire du Jurassique moyen. Situé dans la zone sud, du côté de Couchey, l’exposition vers l’est ainsi que les fins cailloutis calcaires et les nombreuses failles favorisent les vins fins et purs. L’altitude est de 230 m, cette vigne étant âgée de 45 ans.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : argilo-calaires profonds.
Exposition : est
Surface du contrat : 0,5162 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 63 hL/ha
Age moyen de la vigne : 45 ans.
Vinification
Récolte : 3 octobre 2016.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie :pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du moût est descendue à 12 °C, puis mis directement en fûts sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue (jusqu'à 10 mois!).
Elevage
Elevage : 19 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 30% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2018, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 7 600.
Millésime
2016, concentré
Un tiers de récolte en moins en moyenne dû au gel qui a sévi sur la région le 28 avril faisant beaucoup de dégâts irréversibles. D’autant plus frustrant que l’été très chaud et lumineux a donné des baies très denses aux peaux épaisses, gage de concentration, laissant augurer des vins très intenses mais très rares. La date de récolte a été déterminante pour avoir de bons équilibres acides/sucres selon les parcelles.
Garde : 5 à 8 ans.
Dégustation
La robe est jaune paille aux reflets dorés. Le nez riche et complexe vous séduira avec ses arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes associés à des notes légèrement salines et fumées. Au palais, on retrouve les arômes de fruits jaunes, la bouche est souple, ronde avec une belle fraîcheur.
