Mâcon-Igé
Sous la Roche 2023
Dans une bouteille de Mâcon, se tient tout le sourire de la Bourgogne du sud, avec son côté quasi méridional
que l’on retrouve dans la tuile romaine des toits plats…
Origine
Après une courte pause au sud de la Côte Chalonnaise, la vigne réapparaît aux abords de Tournus. Cette région est d’abord une très grande productrice de vins blancs. Une bouteille sur trois de vin blanc de Bourgogne en est issue !
Le lieu-dit « Sous la Roche » est situé en contrebas d’une bordure de roches dominant la Côte à cette endroit. Secteur tardif, donne des vins avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : crayeux et calcaires
Exposition : Ouest/Nord-Ouest
Surface du contrat : 3,5 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 40 hL/ha
Age moyen de la vigne : 35 ans.
Vinification
Récolte : 24 septembre 2023.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fût sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 14 mois en demi-muids + 1 foudre de 12hL sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 15% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 3 décembre 2024, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 18 430.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 4 à 6 ans.
Récompenses
La Revue des Vins de France - juin 2025 - 91 pts
Dégustation
Avec sa belle robe jaune pâle aux reflets dorés, ce vin exhale un bouquet solaire et gourmand de fruits jaunes mûrs, associé à des arômes d'agrumes et des notes légèrement beurrées. Au palais, ce vin ample et rond révèle des arômes de pêche jaune, et de délicates notes boisées. Un vin souple qui garde une belle fraîcheur.
