La maison Jean-Claude Boisset signe des bouteilles nées en Bourgogne, essentiellement en Côte de Nuits et Côte de Beaune, dans un style élégant, des vins droits, précis, soyeux et résolument fruités. Une collection d’une quarantaine de vins, 65% en rouge et 35% en blanc.

Les vendanges 2020

Les vendanges se sont déroulées en ordre inversé. Elles ont débuté par les rouges mûrs avant les blancs. Une vendange très saine mais il a fallu trier les baies grillées par le soleil surtout sur pinot noir, le chardonnay ayant mieux résisté à la chaleur. La qualité était bien au rendez-vous mais les rendements en jus faibles pour des rouges très concentrés. En revanche les blancs ont donné des volumes corrects avec de beaux équilibres sucre/acidité. Cette remarquable maturité a permis des vinifications en vendange entière selon les parcelles.

Le style 2020 : équilibré et concentré

Les chardonnays présentent un bel équilibre sucre/acidité de bon augure pour ces grands vins de Bourgogne.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet

Floral et ample

Vendangés le 23 août, les chardonnays ont été pressés en grappes entières puis mis en fût pour un élevage sur lies de 17 mois. Un vin riche, aux arômes de fruits du verger et de fleurs blanches sur de légères notes grillées.

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain

Fruité et élégant

La récolte s’est faite le 25 août. Les raisins ont été pressurés en grappes entières. L’élevage a duré 17 mois. Fruits blancs et agrumes se superposent, se mêlent pour charmer le palais.

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chenevottes

Fruité et soyeux

Ses raisins récoltés le 28 août ont été pressurés en grappes entières et entonnés en fût de 450L, puis élevés pendant 12 mois sur lies, sans batonnage ni soutirage.

Un vin aux arômes intenses de fruits jaunes relevés de notes discrètes de miel.