Français English
Jean-Claude Boisset

CHOREY-LES-BEAUNE "Les Beaumonts" 2017

pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix
2007   2009   2010   2011   2014   2015   2016   2017  

Cépage

100% Pinot Noir

Origine

Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Reconnu récemment (1969), Chorey-Lès-Beaune est singulier avec ses 2/3 de vignes plantées dans la plaine. Cela explique l’absence de Premier Cru. A Chorey, le lieu-dit "Les Beaumonts" est ainsi nommé car sa situation et son exposition le rendent beau.

Vinification et élevage

Date de vendange : 12 septembre 2017, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg. 1er tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale 21 jours dont 5 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins). 4 Pigeages.
En cave : 16 mois sur lies sans soutirage, 30 % fûts neufs, bois d’origine française, chauffe longue a basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille par gravité en mars 2019.
Production : 11 500 bouteilles.

Notes de dégustation

Robe : Rubis aux reflets rouges foncés.
Nez : Un vin tout en élégance avec une belle complexité aromatique : petits fruits noirs, du poivre noir et des notes fumées.
Palais : Une attaque sur la fraîcheur et une texture très soyeuse.

Potentiel de garde

5 à 8 ans.

Millésime : 2017

2017, toute l’élégance de la Bourgogne.
La vigne ayant reconstitué ses réserves pendant l’hiver, elle profite pleinement du printemps très estival, prenant dès le débourrement (début avril) une avance qu’elle conservera jusqu’aux vendanges. Tout s’enchaîne sans temps mort. Dès la mi-juin, les parcelles sont en fleurs, puis très rapidement en fruits. La précocité du millésime se confirme.
L’été connaît quelques épisodes caniculaires, qui alternent avec une météo plus mitigée. Toutefois, la maturation se poursuit sur un bon rythme. Fin août, les premiers raisins sont récoltés, avec 2 semaines d’avance par rapport à la moyenne. Les vendanges se poursuivent jusqu’à la mi-septembre, au fil de la maturation de chaque parcelle. La qualité sanitaire des raisins est exceptionnelle, rendant l’utilisation des tables de tri anecdotique. L’enthousiasme est général au regard de cette belle matière première, à la maturité parfaitement aboutie, et aux volumes récoltés.
Les vinifications se déroulent sans encombre. La sérénité prédomine, avec ce millésime pour lequel la Bourgogne renoue avec ses grands classiques qualitatifs et quantitatifs.
2017 révèle l’une des plus élégantes expressions du Chardonnay, avec des vins parfaitement équilibrés, très aromatiques au nez. La fraîcheur se ressent par des notes d’agrumes et de fruits blancs. A l’aération, des notes de pêches ou d’abricot se dévoilent. En bouche, la minéralité et la tension viennent équilibrer cette riche palette fruitée. Un très bon millésime !
Des vins rouges aux couleurs intenses et éclatantes, rouge rubis ou grenat. Dès le premier regard, ces vins donnent envie de les goûter ! Les notes de petits fruits frais rouges ou noirs de ces vins, très expressifs, invitent également à la gourmandise. La justesse des équilibres en bouche, associée à des tanins soyeux, crée un ensemble très harmonieux, subtil et sans opulence.