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Jean-Claude Boisset

AUXEY-DURESSES PREMIER CRU "Climat Du Val" 2016

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2014   2015   2016  

Cépage

100% Pinot Noir

Origine

L’appellation est située au seuil d’une vallée qui, depuis la Côte de Beaune, s’enfonce dans les Hautes Côtes sur la route de La Rochepot et d’Autun. La nature sépare nettement les rouges et les blancs. "Le Climat du Val", voisin du fameux 1er cru « Les Duresses » profite d’une exposition plein sud. Comme son nom l’indique, le relief y est vallonné. Son sol est très calcaire. Les vignes ont une moyenne d’âge de 30 ans.

Vinification et élevage

Date de vendange : 28 septembre 2016, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg. 1er tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100% mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale 24 jours dont une semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant œnologique ajouté comme des enzymes ou tannin). Pigeages peu fréquents (8 maximums).
En cave : 18 mois sur lies sans soutirage, 35% fûts neufs, bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille : par gravité fin mars 2018, vin non collé, très légère filtration.
Production : 2 080 bouteilles

Notes de dégustation

Robe : Rouge profond avec des reflets rubis.
Nez : Notes de cerise noire, de fruits rouges et quelques notes grillées et épicées.
Palais : Un vin tout en gourmandise avec une bouche ronde et une finale sur la fraicheur

Potentiel de garde

4 à 7 ans.

Millésime : 2016

2016, un millésime miraculeux !
Au vu d'un démarrage compliqué, les vins de Bourgogne affichent une qualité inespérée, à la hauteur de toutes les attentes. Après un hiver parmi les plus chauds jamais observés depuis 1900, les vignerons ont subi au Printemps des aléas climatiques qui ont amputé sévèrement la récolte. En effet, le mois d'avril a été marqué par un épisode de gel historique avec une ampleur géographique inédite. La grêle a également fortement impacté le vignoble en mai dans le Mâconnais et le nord de la Bourgogne. La tendance s'inverse brusquement au moment de célébrer le passage à l'été : soleil et chaleur sont au rendez-vous et les vignes rattrapent leur retard. Quelques pluies permettront au cycle végétatif de se poursuivre dans de bonnes conditions et aux parcelles d'être récoltées au moment idéal. 2016 livre donc de belles surprises et offre des vins au très bon potentiel qualitatif. Les vins blancs aux arômes de fruits blancs sont croquants, généreux, avec une belle matière, et seront à boire de préférence dans leur jeunesse, tandis que les vins rouges sont puissants, tendres, concentrés et constituent un beau millésime de garde !