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Jean-Claude Boisset

MAZIS-CHAMBERTIN GRAND CRU 2017

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2017  

Cépage

100% Pinot Noir

Origine

Ce climat fait partie des 8 Grands Crus de Gevrey-Chambertin. Voisins des Ruchottes-Chambertin, la parcelle de Mazis est séparée en deux parties : les "Mazis Hauts" et les "Mazis Bas". Notre vin est issus de la première, sur un terroir en forte pente où le phénomène d'érosion est fort. On y trouve qu'une maigre couche végétale ainsi qu'une dizaine de centimètres de terres brunes issues d'éboulis de la Combe. Le mot "Mazis" , dérivé du mot "mas" fait référence à la présence de ferme, de maisons d'habitation rurale.

Vinification et élevage

Date de vendange : 15 septembre 2017, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 19 jours dont 4 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 4 Pigeages.
En cave : élevage de 18 mois sur lies sans soutirage, 100 % fûts neufs, bois d'origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille : par gravité en avril 2019, vin non collé, très légère filtration.
Production : 600 bouteilles.

Notes de dégustation

Robe : Rubis sombre.
Nez : Arômes intenses de noyau de cerise et de framboises soutenus par des notes épicées. On retrouve également quelques arômes subtilement boisés.
Palais : Un vin alliant puissance et élégance! Les tannins sont soyeux et la finale est longue.

Potentiel de garde

De 10 a 15 ans.

Millésime : 2017

2017, toute l’élégance de la Bourgogne.
La vigne ayant reconstitué ses réserves pendant l’hiver, elle profite pleinement du printemps très estival, prenant dès le débourrement (début avril) une avance qu’elle conservera jusqu’aux vendanges. Tout s’enchaîne sans temps mort. Dès la mi-juin, les parcelles sont en fleurs, puis très rapidement en fruits. La précocité du millésime se confirme.
L’été connaît quelques épisodes caniculaires, qui alternent avec une météo plus mitigée. Toutefois, la maturation se poursuit sur un bon rythme. Fin août, les premiers raisins sont récoltés, avec 2 semaines d’avance par rapport à la moyenne. Les vendanges se poursuivent jusqu’à la mi-septembre, au fil de la maturation de chaque parcelle. La qualité sanitaire des raisins est exceptionnelle, rendant l’utilisation des tables de tri anecdotique. L’enthousiasme est général au regard de cette belle matière première, à la maturité parfaitement aboutie, et aux volumes récoltés.
Les vinifications se déroulent sans encombre. La sérénité prédomine, avec ce millésime pour lequel la Bourgogne renoue avec ses grands classiques qualitatifs et quantitatifs.
2017 révèle l’une des plus élégantes expressions du Chardonnay, avec des vins parfaitement équilibrés, très aromatiques au nez. La fraîcheur se ressent par des notes d’agrumes et de fruits blancs. A l’aération, des notes de pêches ou d’abricot se dévoilent. En bouche, la minéralité et la tension viennent équilibrer cette riche palette fruitée. Un très bon millésime !
Des vins rouges aux couleurs intenses et éclatantes, rouge rubis ou grenat. Dès le premier regard, ces vins donnent envie de les goûter ! Les notes de petits fruits frais rouges ou noirs de ces vins, très expressifs, invitent également à la gourmandise. La justesse des équilibres en bouche, associée à des tanins soyeux, crée un ensemble très harmonieux, subtil et sans opulence.