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Jean-Claude Boisset

MARSANNAY "En Champy" 2011

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2011  

Cépage

100% Pinot Noir

Origine

Jeune appellation, Marsannay en Côte de Nuits produit de formidables vins rouges, mais aussi une production très intéressante de vins blancs.
Avec 147 ha en rouge, le Marsannay rouge demeure une curiosité. Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire du Jurassique moyen. Situé dans la zone sud, l’exposition vers l’est ainsi que les fins cailloutis calcaires et les nombreuses failles favorisent les vins fins et purs. L’altitude est de 230m.

Sélection parcellaire

Ce vin a fait l’objet d’exigences particulières en terme de choix de parcelle de vigne : il s’agit d’une vigne de 40 ans produisant naturellement peu de raisins, et surtout des raisins de petite taille (gage d’une grande concentration dans le futur). Les pratiques culturales de la vigne sont également très strictes : rendements contrôlés, ébourgeonnage sévère, vendange en vert si nécessaire, travail des sols, pas d’apports d’engrais, protection sanitaire de la vigne respectueuse de l’environnement et de la faune auxiliaire.

Vinification et élevage

Date de vendange : 9 septembre 2011, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg. 1er tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100% mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 24 jours dont une semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant œnologique ajouté comme des enzymes ou tannin). Pigeages peu fréquents (8 maximums).
En cave : 12 mois sur lies sans soutirage, 45% fûts neufs, bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille : par gravité en Septembre 2012, vin non collé, très légère filtration.

Notes de dégustation

Robe : assez intense, reflets rubis.
Nez : assez distingué, notes de fruits noirs.
Bouche : Attaque franche, profond, gras, beau toucher de bouche. Longue persistance.

Potentiel de garde

5 à 8 ans

Millésime : 2011

Le millésime 2011 fut marqué par une météo très particulière qui a eu pour conséquence d’inscrire les vendanges de cette année en Bourgogne parmi la liste des six millésimes les plus précoces depuis 300 ans ! Dans ces conditions, on entend dire souvent que ce genre de millésime un peu compliqué est un millésime de vigneron. Un printemps particulièrement sec et chaud a donné à la vigne un potentiel qualitatif optimal. Les précipitations de juillet viennent reconstituer les réserves en eau du sol et apporter un souffle nouveau à la plante. Les conditions orageuses d’août, très difficiles à anticiper, amènent les vignerons à suivre leurs parcelles pied à pied. Le bel ensoleillement et les faibles précipitations de septembre donnent raison à la patience. Un tri soigné est pratiqué, à la vigne comme en cave. Seuls les meilleurs raisins sont vinifiés. Les blancs se caractérisent par une grande pureté aromatique. Des arômes nets et francs d’agrumes et quelques notes florales délicates se révèlent à la dégustation. En rouges ce sont des vins gourmands, Les tanins sont ronds, souples, élégants. L’aspect friand de ce millésime, déjà perceptible, permettra de se faire plaisir sans tarder.