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Jean-Claude Boisset

LADOIX PREMIER CRU "Hautes Mourottes" 2009

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Cépage

100% Pinot Noir

Origine

Crée en 1970, seulement 94 ha de vignes à Ladoix avec les ¾ en rouge. L’appellation possède 11 climats classés en Premiers Crus, l’orientation du vignoble est au soleil levant voire sud/sud-est et son altitude varie entre 230 et 325 m. La partie haute du coteau qui nous intéresse est composée de sols caillouteux, rougeâtres, calcaires et assez marneux pourvus de débris de calcaire à silex. "Les Hautes Mourottes" se situe à quelques mètres seulement des célèbres Corton-Renardes. En vieux patois "mourottes" signifie murs, ce qui traduit la présence passé de petites murailles.

Sélection parcellaire

Vigne âgée de 50 ans, rendement très faible : 30 hl /ha.

Vinification et élevage

Date de vendange: 20 septembre 2009, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie: les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale 23 jours dont 1 semaine a froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tanins. Pigeages peu fréquents (8 maximums)
En cave: élevage 18 mois sur lies sans soutirage, 30 % fûts neufs, bois d'origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille: par gravité en mars 2011, vin non collé, très légère filtration.
1 000 bouteilles produites.

Notes de dégustation

Robe: assez intense aux reflets rubis.
Nez: notes de fruits rouges : cassis, myrtille.
Bouche: attaque très élégante, une grande longueur pour ce niveau d’appellation, vin assez concentré.

Accords mets et vins

Tournedos de veau, côte de veau au Roquefort, viandes rouges en sauce légère, Bleu de Bresse.

Potentiel de garde

10 ans et plus

Service

16°C

Millésime : 2009

Tout le monde s'accorde à dire que 2009 est une année exceptionnelle. Elle l'est en effet en ce qui concerne la qualité des raisins, un très bel état sanitaire, des maturités idylliques, des baies gorgées de soleil et très peu de tri cette année dans les cuveries. Des rouges très concentrés, très mûrs avec peu d'acidité et beaucoup de couleur laissant augurer des vins à boire dans leur éclatante jeunesse. Les chardonnays sont riches avec une moindre acidité, éclatants dans leur jeunesse.

Les récompenses

2011 - 1001 DEGUSTATIONSCOM - 2 Etoiles