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Jean-Claude Boisset

COTE DE NUITS-VILLAGES "La Montagne" 2015

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2013   2014   2015  

Cépage

100% Pinot Noir

Origine

Appellation jeune, instituée en 1964 : cette appellation de 163 ha compte 157 ha en rouge. Au Nord une partie des terroirs des villages de Brochon et Fixin peuvent prétendre à l’appellation, mais c’est la partie sud, démarrant à Corgoloin (séparant Côte de Beaune et Côte de Nuits), qui représente la majeure partie du vignoble. Les versants, dont « La Montagne », sont entaillés dans les calcaires durs du bathonien supérieur. "La Montagne" est considérée comme un des lieux-dits les plus qualitatifs de cette appellation.

Vinification et élevage

Date des vendanges : 6 septembre 2015, vendange manuelle récoltée dans de petites caisses percées.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 22 jours dont 1 semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins). Pigeages peu fréquents (8 maximum).
En cave : élevage de 17 mois sur lies sans soutirage, 30% fûts neufs, bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille : en février 2017, par gravité.

Notes de dégustation

Robe : rouge grenat aux reflets rubis.
Nez : intense, sur le cassis et le poivre, avec quelques notes de violette.
Bouche : un vin séduisant, bien concentré avec une belle structure tannique.

Potentiel de garde

6 à 10 ans

Millésime : 2015

Etat sanitaire irréprochable et maturité optimale, voilà le duo gagnant de cette année !
Après un hiver plutôt doux, le printemps s’installe très rapidement avec une remontée du thermomètre exceptionnelle. Le mercure ne cesse de grimper jusqu’à fin août, le tout accompagné d’un ensoleillement excédentaire en juin et juillet. Dans ces conditions exceptionnelles, tout se passe très vite. On assiste à une floraison précoce et rapide début juin. La véraison a lieu durant la dernière quinzaine de juillet. Seule ombre au tableau, la sécheresse, qui a provoqué quelques grillures sur baies et sur feuilles, et a engendré du millerandage sur le Pinot Noir. Cela a donc entraîné une baisse des rendements sur certaines parcelles des deux Côtes. L’état sanitaire étant excellent, nous avons donc pu choisir la date de récolte en visant la maturité optimale. Lors des vinifications, la belle maturité des rafles nous ont permis d’augmenter le pourcentage de grappes entières.
Les vins blancs sont très expressifs avec des notes de fruits blancs, d’une grande pureté aromatique et d’une belle richesse. D’une couleur intense et brillante, les vins rouges sont sur les arômes de fruits rouges, mûrs et charnus. Les tanins sont très soyeux et ronds.
Un millésime très gourmand !