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Jean-Claude Boisset

CHAMBOLLE-MUSIGNY PREMIER CRU "Les Charmes" 2010

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Cépage

100% Pinot Noir

Origine

Les Chambolle-Musigny, en côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de la finesse et de l’élégance. Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte : seuls 97ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes, en exposition Est. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol. Au nombre de 22 premiers crus, "Les Charmes" avec "Les Amoureuses", sont sans doute les plus renommés. Le sol y est relativement caillouteux, la roche étant présente à 50-60 cm sous la terre.


Sélection parcellaire

Les vignes utilisées pour notre cuvée sont traitées en viticulture biologique non certifiée depuis 2009.

Vinification et élevage

Date de vendange: 30 septembre 2010, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg.
Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie: les raisins sont égrappés à 50 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité.
Macération totale 23 jours dont 1 semaine a froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. Pigeages peu fréquents (8 maximum)
En cave: élevage 12 mois sur lies sans soutirage, 30 % fûts neufs, bois d'origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille: par gravité en septembre 2011, vin non collé, très légère filtration.
1 900 bouteilles produites.

Notes de dégustation

Robe: couleur d’un rubis intense, très pur.
Nez: très belle complexité avec des fruits noirs, notes florales.
Bouche: attaque très franche, tanins puissants mais une très belle finesse en fin de bouche.  

Accords mets et vins

Volailles rôties, gibiers à plumes

Potentiel de garde

10 ans et plus

Service

16°C

Millésime : 2010

Plutôt mal parti, le millésime 2010 s’avère finalement être l’un des plus beaux millésimes classiques de ces quinze dernières années ! Un violent coup de gel le 20 décembre a sérieusement amputé la production, puis une floraison qui a traîné en longueur occasionnant encore une perte de ce potentiel et enfin un tri drastique (5 à 15%) des raisins en cuverie ont fait que cette récolte fut très faible en quantité mais où heureusement la qualité fut au rendez-vous. En effet ces petits rendements ont permis au raisin d'obtenir de belles maturités ! La chaleur estivale n’a pas été au rendez-vous, mais heureusement l’ensoleillement de début septembre a assuré la maturité, offrant une fenêtre de vendange assez courte car la météo s’est très vite dégradée. Nous avons donné les premiers coups de sécateurs le 20 septembre en Côte de Beaune. En résultent donc des vins purs, harmonieux, riches, de garde avec même en vins rouges des réussites supérieures au millésime 2009 dans certains secteurs de la Côte de Beaune. Un résultat inespéré…

Les récompenses

2013 - Guide des Meilleurs Vins de France - 16,5 / 20