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Jean-Claude Boisset

CHAMBOLLE-MUSIGNY PREMIER CRU "Les Charmes" 2008

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Cépage

100% Pinot Noir

Origine

Les Chambolle-Musigny, en côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de la finesse et de l’élégance. Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte : seuls 97ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes, en exposition Est. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol. Au nombre de 22 premiers crus, "Les Charmes" avec "Les Amoureuses", sont sans doute les plus renommés. Le sol y est relativement caillouteux, la roche étant présente à 50-60 cm sous la terre.


Sélection parcellaire

Les vignes utilisées pour notre cuvée sont traitées en viticulture biologique non certifiée depuis 2009.

Vinification et élevage

Date de vendange: 1er octobre 2008, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg.
En cuverie: les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité.
Macération totale 30 jours dont 1 semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins). Pigeages peu fréquents (8 maximums)
En cave: 15 mois sur lies sans soutirage, 30 % fûts neufs, bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteilles: par gravité en janvier 2010, collage à la bentonite, filtration très légère.
2 000 bouteilles produites en 75cl.

Notes de dégustation

Robe: couleur d’un rubis très pur.
Nez: fruit éclatant avec un boisé bien intégré, petits fruits rouges.
Bouche: concentration et harmonie parfaite avec une superbe longueur. Vin très concentré.  

Accords mets et vins

Volailles rôties, gibiers à plumes

Potentiel de garde

8 ans et plus

Service

16°C

Millésime : 2008

La récolte 2008 en Bourgogne a été délicate. Les défis dans le vignoble étaient multiples : mildiou, oïdium, botrytis et même grêle dans quelques vignobles comme Volnay ou Marsannay. La floraison en juin a eu lieu au cours d'une période de deux semaines, causant de la coulure ici et là (avortement du raisin après la floraison). L'été était « gris », mais non pluvieux avec des températures basses. Finalement, à la mi-septembre, un changement du temps a apporté un vent du Nord, avec des températures fraîches. Ces bonnes conditions ont séché les vignes et ont aidé à augmenter des niveaux de sucre tout en gardant un niveau d’acidité assez élevé. Nous avons commencé à cueillir le 22 septembre les Chardonnay, tandis que les Pinots pouvaient attendre encore une semaine.

Les récompenses

2013 - Guide Wine & Business Club - 15 / 20
2012 - Guide Wine & Business Club - 15 / 20