La Côte de Beaune comporte en partie centrale un secteur prédestiné à la production de Grands Vins Blancs, dont Puligny-Montrachet est sans conteste, l’un des plus glorieux représentants…  
Puligny se prête presqu’exclusivement à la culture du Chardonnay. Seulement 95 hectares sont classés en Premier Cru.

Date de vendange : 23 septembre 2009, vendange manuelle en petites caissettes percées. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.  
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du moût est descendue à 12°C, puis mise directe en tonneaux sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes longue (jusqu'à 10 mois).
En cave : élevage 20 mois sans soutirage, 100 % fûts neufs, bois d’origine française : chauffe longue à basse température pour un boisé subtil et délicat. 
Mise en bouteilles : mai 2011 par gravité, sans collage. Filtration très légère.
400 bouteilles produites.