Français English
Jean-Claude Boisset

La nouvelle cuverie sort de terre


Intérieur de la nouvelle cuverieUn chantier d’envergure a vu le jour à Nuits-Saint-Georges il y a tout juste un an. La construction de la nouvelle cuverie Jean-Claude Boisset. Ce bâtiment s’intègre au sein de l’ancien couvent des Ursulines, siège de la Maison, et telle est la prouesse de cette construction. Il vient en effet se poser sur trois anciennes caves souterraines préalablement consolidées pour supporter le poids de l’édifice.

Autre défi, s’adapter à un environnement historique aux confins de la ville et de la vigne, absorbant le contour du paysage et à la fois devant intégrer les exigences de l’élaboration du vin, dans le plus grand respect d’un travail cousu-main de cuvées d’exception.

Cette fin d’année a vu la mise en œuvre des portiques de l’ossature principale, intérieurs et extérieurs et révélant la physionomie de la cuverie.

Enfin, la couverture se termine avec le bétonnage de la voûte. Une pose technique car celle-ci se compose de deux parties, l’une en béton préfabriqué et l’autre en coulage direct, élément par élément. Ils sont mis en place comme un puzzle afin de répartir la charge de manière uniforme, chacun ayant un cintre, une courbure et une pente différente. Entre les deux la pose du ferraillage, acier nécessaire à la résistance de l’ouvrage.

Février marque la fin du gros œuvre, avec le départ symbolique de la grande grue, main armée du chantier. Suivront ensuite la pose de l’étanchéité des voûtes au printemps puis du sol.

Parallèlement les maçons montent les parements en pierre sur la périphérie, un immense travail de plusieurs mois. Pendant ce temps Grégory Patriat, le vinificateur, termine les dernières mises du millésime 2013, le moment tant attendu de libération de la cave à fûts éphémère pour déclencher cette nouvelle tranche de travaux. Le millésime 2014 vieillit, lui, dans les anciennes caves sous la nouvelle cuverie.

La cuverie de vinification sera prête pour les vendanges 2015, l’ensemble du projet finalisé en 2016 !

 

Pour en savoir plus sur les étapes de la construction : http://www.jeanclaudeboisset.com/fr/actualites-a-la-une.r-219/la-nouvelle-cuverie.r-220/